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マロントリフチョコ ◎材料 10gの物 約30ヶ分 無塩バター又はマーガリン・・・・・・・・・・大ヒ 1 マロンペースト・・・・・・・200g・・細かく刻んでおく 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大ヒ 4 洋酒 ラム酒・クレームドカカオ・モカ等・大ヒ 1 バニラ香料 水性・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 洋生用チョコレート 刻んでおく・・・・・・・・100g ●作り方 @鍋にバーターを入れ弱火で溶かし、マロンペーストを入れ 木杓子で滑らかになるまで混ぜる。焦がさぬように注意 する事。 A @を火にかけたまま生クリームを大ヒ1づつ混ぜながら 徐々に全量入れ、良く火を通してから火からおろし、洋酒 香料を入れ続いて刻んでおいた洋生用チョコレートょ入れ よーく混ぜ合わせる。 B Aを冷水又は氷水に浮かべ、鍋の底のほうから静かに しずかにかき混ぜながら冷やす。だんだん硬くなります。 C Bを1ヶ10g位（小ヒ1位）を手で丸めココア又は粉砂糖 の中でころがし、紙ケースの中に入れ出来あがり。 ★ Cの丸めたものを溶かしたチョコレートの中をくぐらせ 乾かないうちにパラフィン紙の上に乗せピスタチオや チョコスプレー等を付けるといっそう素敵なトリフチョコに なります |
| アーモンドクッキー 材料 （直径約4p位32枚・通常天板2枚分） 無塩マーガリン 150ｇ 常温に戻しておく ブラウンシュガー 100ｇ 全 卵 1個 ほぐしておく 薄力粉 200ｇ 桂皮末 小ﾋ2 合わせてふるっておく Ｂ Ｐ 小ﾋ2 アーモンドプードル 80ｇ ●作り方 @ ボールに無塩マーガリンを入れ泡立でなめらかになる まですりまぜブラウンシュガーを2〜3回位に分けなが ら入れその都度よく混ぜ合わせ次に全卵を少しづつ、 全量を入れふわっとなるまで良くすりまぜる。 A 合わせてふるってある粉類とアーモンドプードルを 一度に入れ、ゴムベラで良く混ぜ込み一つの塊にし ラップに包んでそのまま生地を30分間休ませる。 B 休ませた生地を32等分し。一つ一つを丸く丸め手のひら で経4p位に平らにし、天板に並べ170℃で20分位を目 安に焼いて完成。 焼成中はあまり横に広がらないので間隔は1pでＯＫ です。 |
アーモンドせんべい 器 具 ボール スプーン フォーク他 ［材料］ １８枚分 （天板２枚分） アーモンドスライス……………・・・・・・１００ｇ グラニュー糖……………………・・・・・ ６０ｇ 薄 力 粉………………………・・・・大さじ４ 全 卵……………………………・・・中 １個 ●作り方 （1） ポールにアーモンドスライスを入れ指先で少し砕いてか らグラニュー糖薄力粉を入れ良く混ぜ合わせる。 （2） ほぐしてある全卵１個を入れ スプーンでよく混ぜ合わせ てひとか たまりにする。 （3）準備してある天板に（2）の生地を１８等分したものを フォークと指先を使って平らに薄く延ばしてオーブン に 入れキツネ色になるまで焼く。 （160〜170度で12〜15分が目安） アーモンドスライスとココナツを半分づつにしてもおいしいです |